Archiv für die Kategorie „Kassensysteme“
Hostel oder 5 Sterne Hotel – Verwaltung mit Kassensystem
Der Trend für junge Leute ist sicherlich, in europäischen Großstädten günstig in Hostels abzusteigen. Die dortigen Preise variieren von unter 10 Euro bis vielleicht 50 Euro pro Nacht, manchmal auch günstiger oder eben ein wenig teurer. Unser Beispiel ist das Boomerang Hostel in Budapest für Betten ab 13,69 Euro pro Nacht. Inbegriffen in diesen günstigen Preis sind Internet, Bettwäsche und die Nutzung der Gemeinschaftsküche. Familiäre Atmosphäre herrscht hier vor, der Service ist erstklassig. Ein Kassensystem wird hier ausschließlich dazu benötigt, die Zimmerpreise bei der Abreise abzurechnen. Aber auch die Belegung der Zimmer kann hier in einen Reservierungsplan eingegeben werden. Datenübertragung macht die Auswertung der gemachten Umsätze möglich. Komplexer ist da die Verwaltung eines 5 Sterne Hotels, das in der Regel gleich mit mehreren Restaurants mit unterschiedlichen Angeboten aufwarten wird. Normalerweise gibt es auch noch einen Cafébereich und eine Hotelbar. All diese gastronomischen Betriebe sind auf der einen Seite eigenständig. Auf der anderen Seite ist es aber für die Führung des Hotels wichtig, dass die Umsatzdaten, die die Kassensysteme in den jeweiligen Räumlichkeiten gespeichert werden, für Auswertungen aller Art herangezogen werden können. So ist es für ein Hotel und die angeschlossenen Gastronomiebetriebe sicherlich am einfachsten und effektivsten, wenn sämtliche im Haus befindlichen Kassensysteme im Netzwerk zusammen arbeiten. So können die gespeicherten Daten zentral ausgelesen werden, um dann in einem Warenwirtschaftsprogramm ausgewertet und zu Statistiken zu Umsatzentwicklung und zum Beispiel zu Bestellvorschlägen der durch die in Rezepturen aufgeschlüsselten benötigten Waren für die Menus führen können. Damit ist es auch möglich, die Umsätze der einzelnen Restaurantbereiche miteinander zu vergleichen. Kassensysteme können im Bereich der Gastronomie auch dazu genutzt werden, Schankanlagen, Kaffeemaschinen und Drucker zu steuern. Auch das ist im Netzwerk am effektivsten, denn so kann von jedem Kassensystem aus jedes einzelne Peripheriegerät angesteuert werden. Schankanlagen sind heute nicht mehr nur dazu da, ein Getränk manuell zu zapfen. Moderne Schankanlagen werden durch die im Netzwerk befindlichen Kassensysteme gesteuert, dass heißt, dass die Getränke erst dann zum Ausschank freigegeben werden, wenn das Kassensystem die dementsprechende Buchung gespeichert hat. Verfügt das Hotel auch über einen Terrassenbereich, Poolbar oder ähnliche weitläufige Bereiche, kann auch ein mobiles Kassensystem ein Mittel der Wahl sein. Mobile Kassensysteme können in einem bestehenden Netzwerk von anderen Kassensystemen arbeiten. Der Vorteil der mobilen Kassensysteme ist, dass das Servicepersonal in der Lage ist, direkt beim Gast am Tisch die Bestellung zu buchen und automatisch an die Küche, die Kuchentheke oder auch an die Getränketheke zu senden. Der Servicebereich muss erst dann aufgesucht werden, wenn die bestellten Speisen und Getränke bereit stehen. So werden besonders in großflächigen Gastronomiebereichen Wege und damit auch Zeit gespart. Der Gast fühlt sich so besser betreut. Kein 5 Sterne Hotel kommt heute noch ohne Pool und Wellnessbereich aus. Auch für die Erfassung der dortigen Umsätze ist es sinnvoll, Kassensysteme einzusetzen. Für den Gast bedeutet das, dass alle im Haus gemachten Käufe und Umsätze sich hinterher auf der Hotelrechnung wieder finden, weil die Daten aus dem Kassensystem Netzwerk in die Hotelsoftware übernommen werden können. Der Verwaltung des House Keeping und weiteren Bereiche eines Hotels werden wir einen weiteren Bericht widmen.
Tags:Kasse, Kassen, Kassensystem, Kassensysteme, KassensystemeVerwandte Artikel
Kassensysteme in Hoteleinrichtungen
In Hotels wird neben Zimmern zum Übernachten meist noch viel mehr angeboten. Im Wellness Bereich gibt es meist eine Sauna, Solarien, Swimming Pools oder ähnliche Angebote um sich zu entspannen. In den meisten Hotels gibt es auch ein hauseigenes Restaurant, wo die Gäste aus einheimischen und internationalen Gerichten wählen können. Auch Weinstuben- oder keller gibt es oft in größeren Hotels, in denen Weinproben veranstaltet werden können oder Wein verkauft wird. Auch ein Biergarten oder eine Außenterrasse zum Kaffeetrinken sind bei gehobenen Hotels keine Seltenheit. Oft werden hier auch besondere Veranstaltungen wie Grillpartys, Hochzeiten oder sonstige Festlichkeiten veranstaltet. Auf den Zimmern gibt es häufig Minibars und in der Regel auch Kabelfernsehen. Dies muss alles irgendwie abgerechnet werden und dafür eignen sich Kassensysteme am besten, da sie vernetzt werden können und so von einer Zentrale ausgelesen werden können. Es ist also wichtig, dass in jedem Bereich ein Kassensystem im Einsatz ist, damit alles korrekt verwaltet werden kann. Der Hotelbetreiber kann über die Warenwirtschaft einsehen, wie viel Ware verbraucht wurde und kann so kalkulieren, wann er nachbestellen muss. Auch kann anhand der Informationen aus dem Kassensystem erfasst werden, wie viel Umsatz am Tag oder auch in der Stunde gemacht wurde. So kann das Personal besser eingeplant werden, wenn zum Beispiel an bestimmten Tagen mehr Gäste kommen, kann der Betreiber dies anhand der Informationen aus dem Kassensystem sehen und dementsprechend mehr Personal für die Tage einplanen. Im Außenbereich sind die Kellner meist durchgehend unterwegs um Bestellungen aufzunehmen und dann zur Küche bzw. Bar zu bringen, damit diese bearbeitet werden können. Um den Kellnern den Zwischenweg zur Küche oder Bar zu ersparen, können mobile Kassensysteme eingesetzt werden. Diese senden die aufgenommenen Bestellungen direkt an die Bar oder die Küche und der Barkeeper bzw. Koch kann sofort anfangen die Bestellung zu bearbeiten und der Kellner muss nur noch kommen um die Getränke und Speisen abzuholen. Über ein Tischsystem kann die Bedienung sofort sehen wo die Bestellung erwartet wird spart sich zusätzlich Zeit. Das Kassensystem kann außerdem anzeigen, an welchen Tischen längere Zeit kein Servicepersonal mehr vorbeigeschaut hat. So wird der Service für die Gäste weiter optimiert und das steigert wiederrum den Umsatz. Mit Hilfe der mobilen Kassensysteme können über das zentrale Kassensystem außerdem die einzelnen Umsätze der Kellner erfasst und ausgewertet werden. Das Kassensystem hilft bei der Bewertung der einzelnen Mitarbeiter, denn so sieht der Betreiber des Hotels, welche Servicekräfte besonders engagiert sind. So könnte man zum Beispiel den Mitarbeiter mit dem besten Umsatz besonders belohnen um dessen Motivation und natürlich die Motivation der anderen Mitarbeiter weiter zu stärken.
Tags:Kasse, Kassen, Kassensystem, Kassensysteme, KassensystemeVerwandte Artikel
Ein Kassensystem für Hotel und Gastronomie
Restaurants sind in aller Regel eigenständige Unternehmen. Auch Hotels sind meist ebenso selbständige Betriebe. Aber viele Hotels haben ein zugehöriges Restaurant. In diesen Hotelgastronomie-Betrieben sind dann natürlich betriebswirtschaftliche Gegebenheiten zu berücksichtigen. Meist wird das Restaurant über die Kostenstellen des Hotels mit abgerechnet, so dass es sich im Verwaltungsbereich um einen Gesamtbetrieb handelt. Und dennoch können die jeweiligen Umsätze von Hotel und Restaurant getrennt voneinander dargestellt und bewertet werden. Dass im Hotelrestaurant natürlich Hotelgäste bewirtet werden, steht zweifelsohne fest. Aber auch externe Gäste sind hier meist willkommen. Denn selbst, wenn das Restaurant rechtlich dem Hotel angegliedert ist und auch ein Kassensystem mit gemeinsam genutzter Kassensoftware von Hotel und Restaurant genutzt wird, so können doch Rechnungen erstellt werden, die ausschließlich den Gastronomiebetrieb betreffen. Ebenso können natürlich auch ausschließliche Hotelrechnungen erstellt werden. Das Restaurant des Hotels nutzt häufig mobile Kassen die es ermöglichen, dass sowohl reine Restaurantrechnungen erstellt werden, aber auch Bestellungen den Rechnungen einzelner Hotelgäste zugeordnet werden, die in der Kassensoftware des Hotelbereichs geführt wird. Da viele Hotels und andere Beherbergungsbetriebe über einen eigenen Internetauftritt verfügen, können hier natürlich Reservierungen und Buchungen getätigt werden. Die wichtigsten Daten der Gäste werden dann schon in das Kassensystem übertragen, was dann bei der Ankunft das Einchecken erheblich verkürzt. Wenn Übernachtungen über das Internet gebucht werden können ist es natürlich auch möglich, für das zugehörige Restaurant einen Tisch zu reservieren. Auch diese Daten werden in die Kassensoftware des Kassensystems übernommen, damit keine Doppelbuchungen stattfinden. Über den Internetauftritt werden alle wichtigen und interessanten Angaben über das Hotel und sein Restaurant dargestellt und ausführlich beschrieben. Auch Fotos sind meist hochgeladen, damit potentielle Gäste sich vorab ein Bild von den Räumlichkeiten machen können. Desweiteren werden Tipps und Termine sowie auch geplante Veranstaltungen bekannt gegeben. Auch hierfür nötige Anmeldungen sind über das Internet möglich, und auch hier werden die Anmeldedaten an das Kassensystem übermittelt. Viele Hotelbetriebe bieten außer einem Restaurant auch Wellness-, Freizeit-, Hobby- und Sportangebote an. In diesen Bereichen ist es ebenfalls sinnvoll, meist auch nötig, dass hier netzwerkfähige Kassen installiert werden, die Daten an die Kassensoftware des Hotel-Kassensystems übertragen. Wenn beispielsweise Wellnessbehandlungen kostenpflichtig sind, kann über die Netzwerkkassen jeder Besuch der Hotelrechnung zugeordnet werden. Ebenso ist es natürlich möglich, dass auch separate Rechnungen erstellt werden können. Das ist dann sinnvoll, wenn auch hier nicht nur Hotelgäste sondern auch externe Gäste willkommen sind. Ob aber nun Kassensysteme im gesamten Haus genutzt werden, oder nur an zentralen Orten eine Netzwerkkasse installiert ist, bieten Hotels den bezaubernden Rahmen, dass der Urlaub, die Geschäftsreise oder auch ein Wochenendaufenthalt so angenehm wie möglich erlebt werden. Gute Hotels sind übrigens gut über ihre Stammgäste informiert. Es ist nämlich auch möglich, mit dem Einverständnis der Gäste, deren Vorlieben und besonderen Wünsche in einer Datenbank im Kassensystem zu hinterlegen. So kann bei jedem Besuch darauf eingegangen werden, und dem Gast der Aufenthalt noch angenehmer gestaltet werden.
Tags:Kasse, Kassen, Kassensoftware, Kassensystem, Kassensysteme, Kassensysteme, NetzwerkkasseVerwandte Artikel
Kassen und Kassensysteme in Hotels und Hotelrestaurants
Die Oscar-Verleihung am 22. Februar in Hollywood sowie andere Veranstaltungen mit Preisverleihungen (z.B. die Berlinale ebenfalls zehn Tage lang im Februar) sind für die jeweiligen Austragungsorte wahre Anziehungsmagneten für Promis, Fans und Presse. In aller Regel sind Hotels, Pensionen und andere Beherbergungsbetriebe schon Monate im Voraus ausgebucht. Wohl dem, der in unmittelbarer Nähe der Veranstaltungsorte und Filmvorführstätten den Besuchern Übernachtungsmöglichkeiten bieten kann. Bei der Buchung gilt natürlich die Devise wer zuerst kommt malt zuerst. Soll heißen, dass derjenige der zuerst eine Reservierung oder Buchung im Hotel vornimmt, auch den Zuschlag bekommt. Die Buchung kann natürlich einfach von zuhause aus über das Internet stattfinden. Die Grunddaten des Gastes werden dann automatisch in die Kassensoftware des Hotel-Kassensystems übertragen, womit bei der Ankunft des Gastes viel Zeit beim Einchecken gespart wird. Da kann wie derzeit noch so wild eine Wirtschaftskrise wüten, während solcher Veranstaltungen wird jede Krise kurzzeitig verdrängt. Doch auch an dieser Stelle sollen Krisen kein Thema sein. Es sind nicht nur die Stars und Sternchen, die sich jedes Jahr aufs Neue für diese Veranstaltungen einkleiden. Wobei nicht jeder Anzug und auch nicht jedes Abendkleid gekauft ist. Um Platz im Koffer und Geld zu sparen, gehen viele hin, und leihen sich in Fachgeschäften die jeweilige Abendgarderobe. Da stets das Motto gilt, keine Klamotte zweimal zu tragen, würde da bei so manchem Promi der Kleiderschrank zerbersten, wenn immer wieder neu Gekauftes hinein müsste. Da ist der Verleih für alle Beteiligten eine gute Alternative. Die Berühmtheiten tragen immer wieder etwas neues, und die Geschäfte haben Umsatz, der sich in der Kassen-Abrechnung bemerkbar macht. Die Hotels in den Städten, wo Großveranstaltungen mit viel Prominenz stattfinden, sollten nicht nur auf hochwertige Ausstattung der Gästezimmer achten. Auch qualitativ wertvolle Rohstoffe zur Zubereitung der Mahlzeiten sind von großer Bedeutung. Für auswärtige, besonders aber für internationale Gäste sind natürlich regionale Spezialitäten im Hotelrestaurant sehr interessant. Die hier genutzte Kassensoftware in modernen Kassensystemen kann über eine online-Verbindung zu Lieferanten von Speisen und Getränken verfügen, worüber regelmäßig Bestellungen getätigt werden. Mobile Kassen können Bestellungen der Gäste parallel in der Kassensoftware hinterlegen und über einen Bondrucker an der Schankanlage und in der Küche ausgeben, wo dann sofort mit der Zubereitung begonnen werden kann. Auf After-Show-Partys können im Hotel oder im Hotelrestaurant für diese jeweilige Sonderveranstaltung netzwerkfähige Registrierkassen genutzt werden, die wie gewohnt alle Bargeschäfte aufrechnen und kassieren, gleichzeitig aber auch den Umsatz an die Kassensoftware des Kassensystems übermitteln, wo diese Beträge dann dem Gesamtergebnis eines Tages oder auch eines Geschäftsjahres zuordnen können. Raumausstatter dürften im Vorfeld solcher Veranstaltungen gut zu tun haben, weil viele Beherbergungsbetriebe noch auf die Schnelle oder auch mittelfristig geplant einige Renovierungen und Erneuerungen durchführen möchten. Auch Kassenhersteller haben möglicherweise vor Großveranstaltungen in der Region gut zu tun, weil entweder komplett neue Kassensysteme und Netzwerkkassen geordert werden, oder weil für einzelne Veranstaltungen in Hotels und Gaststätten einzelne netzwerkfähige Registrierkassen oder andere Kassen und Kassensysteme gemietet werden.
Tags:Kasse, Kassen, Kassensoftware, Kassensystem, Kassensysteme, Kassensysteme, Netzwerkkasse, Registrierkasse, RegistrierkassenVerwandte Artikel
Hotelkassen
Der Beruf der Hotelfachleute ist dem der Restaurantfachleute sehr ähnlich. Jedoch kommen zum Berufsbild noch einige hotelspezifische Aufgaben erweiternd hinzu. Hotelfachleute sind in den Bereichen Bankettservice, Restaurant und Bar, gelegentlich auch im Roomservice tätig. Auch im Front Office (auch bekannt als Rezeption oder Empfangsbereich) sind Hotelfachleute wichtige Mitarbeiter. Hier findet der Erstkontakt statt, wenn die Gäste einchecken. Beste Umgangsformen sind da unverzichtbar. Im Front Office finden aber auch Aufgaben im Bereich Kasse und Telefonanlage statt. Aufgaben im Housekeeping (Reinigung von Gästezimmern und öffentlich zugänglicher Räume im Hotel) gehören übrigens auch zum Berufsbild der Hotelfachleute. Sämtliche Abteilungen eines Hotels können natürlich mit der Kassensoftware eines modernen Kassensystems miteinander verbunden werden. Netzwerkkassen sind dazu bestens geeignet, die auch von Kassenherstellern eben auch für Hotels angeboten werden. Die Kassensoftware, die auf einer Netzwerkkasse installiert ist, kann (fast?) alle Verwaltungsaufgaben im Hotel zusammenbringen. So kann an zentraler Stelle der Hauptrechner eines Kassensystems alle Vorgänge gebündelt verarbeiten und speichern. In der Buchhaltung kann auf die Kassensoftware zugegriffen werden, damit dort hinterlegte Verbrauchsdaten gebucht werden können. Beispielsweise Entnahmen aus der Minibar im Gästezimmer durch die Gäste können in die Kasse eingegeben und von der Buchhaltung verarbeitet werden. Auch der Wäscheverbrauch kann statistisch im Kassensystem erfasst werden. Mit diesen Daten kann überprüft werden, ob in ausreichender Menge Wäsche zur Reinigung gegeben wird, oder ob eventuell unrentable Leistung der Wäscherei die Kosten hoch treibt. Im hoteleigenen Restaurant kann ein mobiles Kassensystem in Betrieb genommen werden, das ebenfalls an die Kasse des gesamten Hotels angeschlossen wird. Über dieses mobile Kassensystem können sowohl Hotelgäste als auch externe Gäste abgerechnet werden. Den Hotelgästen kann über das Mobilteil der Kasse die Bestellung in der Kassensoftware der Rechnung zugeordnet werden, die detailliert am Ende des Aufenthalts im Hotel erstellt wird. Externe Gäste können natürlich auch im Restaurant des Hotels essen gehen und über die Kasse eine Rechnung bekommen. Moderne Kassensoftware macht’s möglich. In einer Datenbank der Kassensoftware werden die Bestelllungen der externen Gäste eben wie in jedem Restaurant nur solange zwischengespeichert, bis bezahlt wird. In Hotels eingesetzte Netzwerkkassen können natürlich auch über die Kassensoftware Datenbanken führen, die Vorlieben und Abneigungen von Stammgästen verwalten. So kann auf manche Eigenart der Gäste Rücksicht genommen werden. Aber an dieser Stelle zurück zu den Hotelfachleuten. Der Beruf ist wie gesagt sehr vielseitig. Und wie überall gibt es auch hier mehr oder weniger beliebte Aufgaben. Und man kann sich nicht immer nur die Rosinen herauspicken, sondern muss auch mal die ungeliebten Aufgaben erledigen. Da geht es aber allen Arbeitnehmern gleich, wenigstens ähnlich. Ich kann mir gerade keinen Beruf vorstellen, in dem alles perfekt ist. Allerdings kann man mit viel Freude am Beruf und mit viel Idealismus ein großes Maß an Zufriedenheit im Arbeitsalltag erreichen.
Tags:Kasse, Kassen, Kassensoftware, Kassensystem, Kassensysteme, Netzwerkkasse