Kochkunst und Kassen im Hotel
Auch in Hotels lässt sich in den hoteleigenen Restaurants internationale Kochkunst genießen. Sicher wird es kaum ein Hotel geben, in dessen Restaurant kulinarische Spezialitäten aus mehreren Ländern angeboten werden. Aber vielerorts gibt es mehrere Hotels mit jeweils anderer Richtung internationaler Kochkünste. Gründe für einen Hotelaufenthalt gibt es zu Hauf. Urlaub, Flitterwochen und Dienstreise sind da nur die, die mir als erstes einfallen wenn ich darüber nachdenke. Jedenfalls kann jeder einen Grund finden, einmal für mehr oder weniger lange in einem Hotel einzuchecken. Und für so ziemlich jeden Geldbeutel ist auch in vielen Preiskategorien etwas dabei. Die Buchung eines Hotelzimmers kann über ein Reisebüro, über das Internet oder auch nach Katalog- oder anderer Recherche telefonisch erfolgen. Die Daten werden im Kassensystem des Hotels erfasst, eine Datenbank stellt sicher, dass alles kostenpflichtige dem jeweiligen Gast zu geordnet und detailliert in Rechnung gestellt werden kann. Viele Hotels stellen ihren Gästen Wellness-Bereiche zur Nutzung zur Verfügung. Angebote hier sind teilweise zu bezahlen, da macht es Sinn, dass auch hier ein stationäres Modul des im Hotel genutzten Kassensystems genutzt wird. Über diese Station der Kasse kann jede vom Gast genutzte Anwendung (z.B. Sauna, Massage, Wassergymnastik im hauseigenen Schwimmbad) in der Kassensoftware erfasst und in der Datenbank dem Gast zugeordnet werden. Vielleicht bietet manches Hotel ja auch diese Wellness-Angebote für externe Gäste an. Dann wäre es sinnvoll, eine netzwerkfähige Registrierkasse zu nutzen. Denn externe Gäste könnten dann die Rechnung direkt bekommen, ohne extra zur zentralen Stelle des Kassensystems zu müssen. Denn Belege müssten an jedem POS-Platz (Point of Sale) auch in Hotels zu erstellen sein. Auch im hoteleigenen Restaurant ist in aller Regel eine Station des im Hotel genutzten Kassensystems vorhanden. Sicher sind auch in Hotelrestaurants immer häufiger mobile Kassensysteme zu finden, die mit der Kassensoftware des Hotels vernetzt sind. Mit dem Mobilteil der Kasse nehmen die Servicekräfte die Bestellung der Gäste auf. Per Funk werden diese Daten parallel an Küche und Kassensoftware übertragen. In der Küche gibt ein Bondrucker die Bestellung aus, mit der Zubereitung kann sofort begonnen werden. In der Kassensoftware des Kassensystems kann die Bestellung des Hotelgastes dessen Rechnung in der Datenbank zugeordnet werden. Externe Gäste, die keine Übernachtung im Hotel gebucht haben, können natürlich auch über das Kassensystem der Hotelgastronomie abgerechnet werden. Diese Daten werden in einer zweiten Datenbank der Kassensoftware, die für externe Gäste konfiguriert ist, bis zur Rechnungsstellung hinterlegt. Es ist also nicht zwingend nötig, Hotelgast zu sein, um im hoteleigenen Restaurant essen gehen zu können. Moderne Kassensysteme sind mit Kassensoftware so ausgestattet, dass zwischen externen und Hotelgästen unterschieden werden kann. Außerdem ist eine Kasse für den Hotel- und den Gastronomiebereich auch im Design so konzipiert, dass sie sich individuell ins Ambiente des Hauses einfügen. Ob also als Kasse eine Registrierkasse einen einzelnen Bereich im Hotel abrechnet oder ein modernes Kassensystem die gesamten Arbeitsabläufe mit umfangreichster Kassensoftware verarbeitet: für jeden Bedarf bieten Kassenhersteller individuelle Lösungen an.
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