Kassen für die Hotel-Gastronomie
Viele Hotels verfügen über ein eigenes Hotel-Restaurant, wo Gäste nationale und internationale Spezialitäten genießen können. Dass hier natürlich Kassen zur Abrechnung genutzt werden, steht zweifelsfrei fest. Wenige Hotelrestaurants bieten Spezialitäten aus mehreren Ländern an, die meisten haben sich auf das Angebot eines Landes spezialisiert beziehungsweise bieten gern genommene Klassiker wie verschiedene Schnitzelkreationen an. Aber ungeachtet dessen, welche Gerichte und Menüs angeboten werden, sind Kassen in Hotelrestaurants in aller Regel dann dem Kassensystem des Hotels angegliedert, wenn Hotel und Restaurant unter einer Geschäftsleitung geführt werden und rechtlich ein Unternehmen darstellen. Es gibt natürlich auch die Möglichkeit, dass in Hotels ansässige Restaurants von einem Pächter betrieben werden und rechtlich nichts mit dem Hotel zu tun haben. In dem Fall werden Hotel und Restaurant ihre Kassen getrennt führen, wobei dann auch nicht die Möglichkeit besteht, dass Hotelgäste ihren Verzehr im Restaurant der Hotelrechnung zugewiesen bekommen können. Moderne Kassen, die netzwerkfähig in ein Kassensystem zusammengefasst sind, bieten sich dann an, wenn Hotel und Restaurant zusammenarbeiten und über eine gemeinsame Kassensoftware Daten austauschen können. So ist dann tatsächlich möglich, dass Hotelgäste ihren Restaurantbesuch der Hotelrechnung zugeordnet bekommen können. Denn von jeder im Betrieb genutzten Kasse aus kann für jeden Gast eine Rechnung erstellt und mit zusätzlichen Daten bestückt werden. Auch mobile Kassen können im Hotel-Restaurant eingesetzt werden und Daten an die Kassensoftware des gemeinsam mit dem Hotel genutzten Kassensystems übermitteln. Eine mobile Kasse macht es möglich, dass die Servicekräfte im Restaurant erhebliche Wegstrecken zur Küche und zur Schankanlage nicht zurücklegen müssen. Denn mobile Kassen übertragen per Funk jede Bestellung zur Küche bzw. zur Zapfanlage, wo dann sofort und ohne Zeitverzug mit der Zubereitung begonnen wird. Branchenübergreifend haben viele Kassen auch gemeinsam, dass hierüber die Erfassung von Arbeitszeiten erfolgen kann. Das spart den Erwerb zusätzlicher Aufzeichnungssysteme sowie damit verbundene Investitions- und Folgekosten. Ebenfalls ist es nicht relevant ob Kassen in Hotels, in der Gastronomie oder im Handel genutzt werden, wenn es darum geht, dass mit Kassen neben der Arbeitszeiterfassung auch das Bestellwesen und die Warenkontrolle unterstützt werden können. In einer leistungsfähigen Kassensoftware moderner Kassen können hierfür Bestellformulare hinterlegt sein, die teilautomatisch und teilmanuell beziehungsweise vollautomatisch oder vollmanuell ausgefüllt werden können. Insbesondere in Hotels und in der Hotelgastronomie ist diese Option von modernen Kassen sehr vorteilhaft, weil dadurch wiederum externe Anwendungssysteme und zusätzliche Arbeitsschritte eingespart werden. Die Warenflusskontrolle kann ebenso effizient über die Kassensoftware eines Kassensystems erfolgen, woran ein Hotel und ein Restaurant die jeweiligen netzwerkfähigen Kassen angefügt haben. Natürlich sind eine mobile Kasse und ein Kellnerrufsystem, wie schon beschrieben, für ein Hotelrestaurant besonders dazu geeignet, die arbeitsintensiven Tätigkeiten zu vereinfachen. Aber auch im Hotel kann ein mobiles Kassen-Modul genutzt werden. So kann damit beim täglichen Rundgang durch die Gästezimmer mit mobilen Kassen der Bestand in den Minibars in den Gästezimmern registriert werden. Von Gästen vorgenommene Entnahmen können so ermittelt und den Rechnungen der Gäste zugeordnet werden.
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