Convenience-Gastro stimuliert Umsätze
astronomische Dienstleistungen wachsen überproportional zu den Ausgaben für Essen und Trinken insgesamt. So steigt der Anteil des Außer-Haus-Verzehr-Marktes weiter, während der Anteil des Inner-Haus-Verzehrs sinkt. Wie die BBE RETAIL EXPERTS im aktuellen Branchenreport ‘Gastronomie’ aufzeigen, sind die Convenience-Segmente, der Quickservice in Frequenz- und Verkehrslagen — an Bahnhöfen, Flughäfen und im Handel — eindeutig die Wachstumssegmente. Gleichzeitig löst sich die Polarisierung der Segmente zwischen Convenience und Fullservice teilweise und zunehmend auf, ebenso wie zwischen den Anlässen Versorgung, Genuss und Erlebnis.
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